משלוח מהיר חינם בקנייה ב-299 ש"ח
בקטגוריה זו תוכלו למצוא את כל קרשי החיתוך והבוצ’רים שלנו.
המוצרים שלנו מחולקים למס’ קטגוריות: קרשי חיתוך עם חריטה אישית, בוצ’רים בשילוב צבע אפוקסי, בוצ’ר End-Grain מקצועי, קרשי חיתוך מיוחדים (בייצור אישי) ובנוסף יש לנו כלי הגשה מעץ שונים.
בנוסף יש לנו מארזי מתנה (קרש חיתוך וסכין שף) עם חריטה אישית.
המוצרים שלנו עשויים ממגוון סוגי עצים: אגוז אפריקאי, זית, אלון מבוקע, סיסם הודי ועוד.
קרשי חיתוך הם חלק חיוני בכל מטבח והוא שימושי למגוון מטרות חיתוך והגשה. בעת בחירת קרש חיתוך כדאי לדאוג שיהיה איכותי ועמיד לאורך זמן וכן נוח לשימוש, בהתאם למטרה. קרשי חיתוך מגיעים בצורות ובגדלים שונים ולכל אחד מהם תכונות ייחודיות משלו. אם אתה רוצה להשיג את קרש החיתוך הטוב ביותר, עליך לשקול את הגורמים הבאים:
ניתן לייצר קרשי חיתוך ממגוון סוגי עצים טבעיים שונים, כגון אגוז אפריקאי, עץ זית, אלון מבוקע, סיסם הודי ועוד. ישנם סוגי עצים המומלצים לקרשי חיתוך, ואילו כאלה המתאימים יותר להגשה עליהם מאשר לחיתוך.
תכונות העץ משפיעות על טיב החיתוך על גביו, כגון, הקושי או הרכות שלו, המרקם שלו ומבנה הסיבים שלו. בנוסף, לעצים שונים יש גוון צבע שונה וטקסטורות שונות. ישנם עצים בעלי טקסטורות יותר מיוחדות אשר יפות יותר להגשת מזון עליהם.
עץ אגוז אפריקאי, או יותר נכון “לימבה” או “קורינה”, עץ אשר מגיע אלינו מהיבשת השחורה. עץ האגוז גדל באפריקה בחלק הטרופי שלה – במערב אפריקה. על אף השם שלו, הוא אינו ממשפחת עצי האגוז.
עץ האגוז האפריקאי הוא מאד גבוה, בעל מרקם עץ נוח, וגווני צבע שחור ולבן, גוונים מעניינים היוצרים ניגוד המושך את העין. הייחודיות שלו הוא הגווני צבע הכהים והבהירים יחדיו, אשר משתנים מעץ לעץ.
האגוז אפריקאי, משמש כמובן ליצירת קרשי חיתוך ובוצ’רים, אבל גם למגוון שימושים נוספים, כגון ייצור גיטרות חשמליות.
מיוצר מעץ אלון מבוקע, המוכר גם כאלון אירופאי, משום שנפוץ במרבית אירופה.
עץ חזק וצפוף. הצבע שלו הוא בגוון חום בהיר.
הייחודיות של עץ האלון המבוקע הוא טקסטורות ה”עיניים” המאד שלו, אשר מוסיפות עניין לקרש החיתוך.
האלון המבוקע, משמש כמובן ליצירת קרשי חיתוך ובוצ’רים, אבל גם למגוון שימושים נוספים, כגון בניית סירות.
בעת בחירת גודל הקרש צריך להתחשב קודם כל במטרות השימוש שלך בו. זה צריך להיות בגודל שיכול לשמש עבור כל סוגי המזונות השונים שאתה רוצה לקצוץ. יש לבחור את גודל הלוח גם בהתאם למרחב הפנוי על השיש במטבח. אם יש לך מרחב קטן פנוי, אז קרש קטן מספיק. אם יש לך מרחב גדול יותר, אז אתה יכול לבחור בקרש חיתוך גדול יותר אשר מאפשר חיתוך והגשה של יותר מרכיבים בו זמנית.
קרש חיתוך קטן לא רק שהוא מקשה על העבודה, הוא גם יכול לגרום בטעות לפציעה שלכם.
רוב המבשלים במטבח אינם משתמשים בקרש רק לחיתוך פריט אחד, אלא לכמה פריטים בו זמנית. אתה מתחיל בחיתוך עגבנייה, ואז שום, ואז בצל… ולאחר כמה דק’ אתה מגלה שהקרש לך כבר עמוס מכלל צדדיו. ואתה לא יכול לחתוך עוד כלום בלי לפנות אותו.
קרש גדול נותן לך יותר מקום לכלל הפרודוקטים שאתה צריך לבישול, מאפשר לך לחתוך בנוחות ובבטחה, ומבלי הצורך כל שניה להעביר את מה שחתכת לכלי אחר.
מעבר לחשיבה – איזה וכמה פרודוקטים אני הולך לחתוך על הקרש בו זמנית – כדאי לחשוב גם על איזו סכין אני משתמש בה. הקרש צריך להיות תואם לגודל הסכין.
הכלל הוא – כאשר הסכין מונחת באלכסון על גבי הקרש, כדאי שיהיה מרווח של לפחות 2 סנטימטר בין הסכין לקצוות הקרש. כמובן, זה הוא ההתאמה המריבית בין קרש לסכין, אך ניתן גם שהקרש יהיה יותר גדול – על מנת שיהיה מרחב עבודה נוח יותר. כשאנו יוצרים מארזים של קרש וסכין, אנו דואגים כי הגדלים שלהם יהיו מתאימים לשימוש יחדיו.
נהוג לחלק את הקרשים לגדלים בהתאם לאורך שלהם, הרוחב שלהם משתנה בהתאם, אך ברוב המקרים הוא שומר על יחס שווה. ניתן לחלק את הבוצ’רים וקרשי החיתוך ל-4 רמות שונות:
גם בחירת הצורה הנכונה חשובה. ישנן צורות שונות של קרשים. בחירת הצורה הנכונה תלויה בשימוש המרכזי שלך – לחיתוך או להגשה? קרשי חיתוך זמינים בצורות שונות כגון מלבן, מרובע ועיגול. וכן ישנם קרשים בצורות משתנות, בהתאם למבנה העץ.
קרשי חיתוך בצורת מלבן או מרובע משמשים בעיקר לחיתוך והגשה, ואילו קרשי חיתוך בצורה עגולה, משמשים בדר”כ רק להגשת מזון ולא לחיתוך.
היתרון המרכזי של קרש חיתוך מעץ הוא שהוא שומר לכם על הסכין איתה אתם עובדים.
משטחי חיתוך אחרים, כגון משטח זכוכית, משטח אבן, משטח שיש או משטח מתכת, מובילים לפגיעה בסכין. שימוש במשטחים אלו יובילו לכך שתצטרכו להחליף את הסכין בתדירות גבוה.
בנוסף לפגיעה בסכין, שימוש במשטחים אלו יכול להוביל גם לפציעה שלכם, משטחים אלו נוטים להחליק בעת החיתוך.
לעומת משטחים אלו, קרשי חיתוך מעץ, ובייחוד אם הוא עץ טבעי איכותי, שומרים על הסכין וכן מונעים פציעה שלכם.
בתקופה האחרונה ניתן לשמוע יותר ויותר את המילה בוצ’רים מעץ, במיוחד אם אתם כאלה שאוהבים לארח או ידועים כחובבי ארוחות בשר. בישראל בוצ’רים ידועים ככלי הגשה יפה ומזמין, בעיקר לארוחות בשר. המשמעות למילה בוצ’ר בארץ היא למעשה קרש חיתוך מעץ מלא. אך אם נחפור קצת נגלה שהמילה בוצ’ר מגיעה בכלל מהמילה קצב באנגלית, אז איך הגענו לקרש חיתוך? תשארו איתנו!
הכול התחיל אי שם במאה ה-18 באנגליה הרחוקה. בימים האלו הקצבים היו חותכים את נתחי הבשר על גזעי עץ גדולים ולא מעובדים, שהיו מקשים על העבודה, הורסים את להב הסכין ופשוט לא נוחים מספיק. יום אחד קצב מהעיר צ’סטרפילד שהיה גם בעל ידע נרחב בנגרות החליט שהוא רוצה להכין משטח עבודה נוח וחזק לו ולחבריו הקצבים. הוא החל במלאכה, עיבד, שייף והדביק עד שהגיע לתוצאה המושלמת. מאז ועד היום קצבים ברחבי העולם חותכים נתחי בשר על קרש החיתוך שהוא המציא, ומפני שהקרש הומצא עבור קצבים ושימש בעיקר אותם, מכאן נדבק לו השם המוכר, בוצ’ר.
בוצ’רים מעץ מלא משמשים בעיקר אנשי בשר, כאלה שחותכים נתחי בשר גדולים בעזרת סכינים מושחזות ואיכותיות בתדירות גבוהה. לבוצ’רים מעץ מלא יש הרבה יתרונות על קרשי חיתוך פשוטים יותר, אך החשוב מבין כולם הוא האפשרות לשלב בין שמירה על חיי הסכין תוך כדי שמירה על חיי העץ. בוצ’רים מורכבים כך שסיבי העץ פונים כלפי מעלה, מה שמאפשר מצד אחד לרכות וגמישות העץ כלפי הסכין ומצד שני לעמידות גבוהה יותר עבור העץ. אנשי הבשר שבנינו יודעים כמה חשוב לשמור על הסכין שלהם חדה ומושחזת ומצד שני לאף אחד לא נעים לקבל קרש חיתוך מלא בחורים וחריטות מהסכין. כך שבמקרה הזה בוצ’רים מעץ מלא יתנו לכם את החוויה השלמה, ויספקו עבורכם את הפתרון הנכון.
כשמדברים על בוצ’רים מעץ מלא חשוב להבין שמה שיקבע את איכות הבוצ’ר הוא סוג העץ ממנו הוא עשוי. לכל סוג עץ יש את הקסם שלו. חלקם רכים יותר, חלקם קשים יותר, לכל אחד מרקם שונה ואפילו ניחוח שונה. אצלנו בשיפה ועצה מאמינים שאיכות החומרים קודמת להכול. בוצ’ר איכותי הוא קודם כל בוצ’ר המורכב מעצים נכונים עבור עבודה במטבח. מתוך מבחר העצים שלנו תמצאו עצים קשים אך לא מידי, כאלו שישמרו על להב הסכין שלכם מצד אחד, ומצד שני ישמרו על הקרש שלכם לאורך זמן. בשיפה ועצה תוכלו לבחור מתוך מגוון רחב של עצים ובניהם: אלון, זית, שיטה, סיסם הודי ועץ אגוז.
אנחנו כבר נדע להתאים יחד איתכם את סוג העץ שהכי יתאים לכם.
אוהבים לארח חברים? עוסקים באירוח בשר ומחפשים ציוד לאירועי בשר? הגעתם למקום הנכון!
בשיפה ועצה אנחנו מציעים לכל לקוח להרכיב בוצ’ר בהתאמה אישית, כולל קרשי חיתוך מיוחדים. הלקוח יכול לבחור את המוצר שלו, החל מבחירת סוג העץ, דרך הוספת אלמנטים כמו גומחות למלח פלפל, תעלות ניקוז לנוזלי הבשר ועוד.
בנוסף לכל אלו, גם תוכלו לחרוט את השם שלכם או של העסק על גבי הבוצ’ר והסכין שלכם. כך תוודאו שכל מי שמצלם את הארוחה ידע שזו העבודה שלכם. אנו בשיפה ועצה ממליצים לכל לקוח לרכוש שמן לקרש חיתוך, על מנת לשמור על המוצר לאורך שנים.
רוצים לשמוע עוד פרטים או לקבל ייעוץ? פשוט התקשרו או שלחו הודעה לוואטצ’פ: 050-686-5623
אנו עושים משלוחים לכל חלקי הארץ תוך 7 ימי עסקים ובמקרים מיוחדים ניתן אפשרות למשלוח מהיר
תודה על הבחירה לחזק אותנו בתקופה זו, עסק ישראלי 🙏
קבלו מאיתנו קופון לקנייה הראשונה
חזרנו לפעילות מלאה אחרי תקופת מילואים ארוכה,
אנחנו כאן זמינים ונשמח לעמוד לשירותכם.
